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Aminoácidos y Proteínas |
Hola a tod@s!
En esta entrada nos centraremos en las proteínas. Esas moléculas tan importantes para la vida! Primero deberemos analizar las pequeñas unidades que conforman a estas moléculas: los aminoácidos. Luego nos centraremos en como se unen 2 aminoácidos formando una unión peptídica para así formar la estructura primaria de la proteína.
Una vez visto esto, estudiaremos los diferentes niveles de organización de una proteína.
Manos a la Obra!
Veamos un aminoácido
Como puede notarse, tiene algunos grupos funcionales que hemos estudiado en la unidad de Química Orgánica: una función Amino y una función carboxilo.
Estos grupos son ionizables y dependiendo del pH podemos encontrar diferentes especies iónicas

Para formar las proteínas estos amminoácidos se unen entre si, a través de los grupos carboxilo y amino de su carbono alfa formando un enlace peptídico, que como vimos en Química Orgánica, se trata de un grupo funcional amida. Este enlace tiene la característica de ser plano.

Aca les dejo un lindo video del portal Educ.ar que resume esto:
Proteínas Educ.ar
Para analizar mejor el resto de las características y los diferentes tipos de estructura que tiene una proteína usaremos un recurso didáctico que te agrego a continuación Necesitaras Jmol para usar este recurso. Es probable que si no lo tienes, la pagina te solicite que lo instales.
Debes navegar el recurso en la región derecha de la pantalla.
Ingresa aquí: Biomodel

Y aquí podemos ver un esquema animado acerca de los niveles estructurales de las proteínas:
Niveles de organización.
Bueno, a jugar un rato! Nos vemos pronto.
Las proteínas son los vehículos que ayudan a alimentar nuestra sangre, si las consumimos seguidos estaremos sanos, muchas veces las ausencia de estas da paso a enfermarnos. Antes de medicarnos debemos de ir a unos especialistas y que nos refiera las características de cada una de ella. Hoy de mañana me quede viendo aminoacidos.es, y logre terminar práctica para la universidad, me gustaría que si tienen más material me avisaran. Saludos!
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